モンゴルの伝統ミルクティー「スーテーツァイ」を日本で試す。お茶というよりスープorお出汁のポジション？
モンゴルに行った時、遊牧民宅で塩味のミルクティー いわゆる「スーテーツァイ」をいただいた。
後日、スーパーでお土産を物色していた時、それのインスタント版を見つけたので、買って試してみることにした。
そもそも遊牧民のこの塩いりミルクティー、ゲルでいただいた現物からしてちょっとしょっぱかった。お茶っ葉が最低限しか入っていなかったので、ほぼ塩とミルクの味だけだったのだ。
なのでインスタント版もその味をそのまま踏襲している。
…つまり、しょっぱい。
二種類買って、片方は塩味、もう片方は砂糖味だったのだが、塩味はめっちゃしょっぱい。
そして砂糖味のほうは、べつに対して甘くもなく、ほのかな甘さくらい。
成分と作り方は以下。
甘いのはサトウキビだと書かれている。そして御覧の通り茶葉入っていない。
作り方のところに「茶葉は好きに足せ」とか書かれているが、ふつうに紅茶を出して、そこにこの粉をちょっと足すくらいでちょうどいいかと。書かれている分量通り300mlで作ると、揚げたミレット(=うどんに入れる揚げ玉みたいなやつ)が多すぎて、茶を飲むより先に揚げ玉で口を塞がれる…。
袋の中身をコップに出したところがコレ。湯を注ぐと、この揚げ玉が膨らんで底に沈む。
ちなみに、遊牧民宅でお茶請けに出されたものは、この揚げ玉のデカいやつと、ウルムと呼ばれるサワークリームだった。塩ミルクティーと揚げパン/揚げ玉が定番のセットなのかもしれない。だからって一緒にしなくてもいいとは思うのだが。
味が濃すぎたので紅茶を足したところ。
ミルクティーなのだが、ほぼ塩の味しかしない。膨らんだ揚げ玉がビッシリ浮かんでいるのがわかると思う。うんまあ、こんな感じなので、お茶というよりは「お茶風味のスープ」くらいのノリ。
そもそもモンゴルの人たちは、このスーテーツァイにいろんな食べ物をぶち込んで食べるのが基本のようなので、もしかしたら調味料の一種、日本でいう「おつゆ」みたいなポジションの可能性もある。
まずくて飲めない…みたいなお茶ではないのだが、何かと合わせて飲むということが難しい、なんとも扱いに困るお茶であった。
デカいパックで買わなくて良かったなあと思うのだ。
たぶんお土産で配っても、みんな一杯だけ試してもういいやってなるやつだなこれ…。
せめて合う食べ物を見つけられればなんとかなるかもしれないので、ちょっと試してみようと思う。
ちなみにミスドのドーナッツと裂きイカは合いませんでした(撃沈)
後日、スーパーでお土産を物色していた時、それのインスタント版を見つけたので、買って試してみることにした。
そもそも遊牧民のこの塩いりミルクティー、ゲルでいただいた現物からしてちょっとしょっぱかった。お茶っ葉が最低限しか入っていなかったので、ほぼ塩とミルクの味だけだったのだ。
なのでインスタント版もその味をそのまま踏襲している。
…つまり、しょっぱい。
二種類買って、片方は塩味、もう片方は砂糖味だったのだが、塩味はめっちゃしょっぱい。
そして砂糖味のほうは、べつに対して甘くもなく、ほのかな甘さくらい。
成分と作り方は以下。
甘いのはサトウキビだと書かれている。そして御覧の通り茶葉入っていない。
作り方のところに「茶葉は好きに足せ」とか書かれているが、ふつうに紅茶を出して、そこにこの粉をちょっと足すくらいでちょうどいいかと。書かれている分量通り300mlで作ると、揚げたミレット(=うどんに入れる揚げ玉みたいなやつ)が多すぎて、茶を飲むより先に揚げ玉で口を塞がれる…。
袋の中身をコップに出したところがコレ。湯を注ぐと、この揚げ玉が膨らんで底に沈む。
ちなみに、遊牧民宅でお茶請けに出されたものは、この揚げ玉のデカいやつと、ウルムと呼ばれるサワークリームだった。塩ミルクティーと揚げパン/揚げ玉が定番のセットなのかもしれない。だからって一緒にしなくてもいいとは思うのだが。
味が濃すぎたので紅茶を足したところ。
ミルクティーなのだが、ほぼ塩の味しかしない。膨らんだ揚げ玉がビッシリ浮かんでいるのがわかると思う。うんまあ、こんな感じなので、お茶というよりは「お茶風味のスープ」くらいのノリ。
そもそもモンゴルの人たちは、このスーテーツァイにいろんな食べ物をぶち込んで食べるのが基本のようなので、もしかしたら調味料の一種、日本でいう「おつゆ」みたいなポジションの可能性もある。
まずくて飲めない…みたいなお茶ではないのだが、何かと合わせて飲むということが難しい、なんとも扱いに困るお茶であった。
デカいパックで買わなくて良かったなあと思うのだ。
たぶんお土産で配っても、みんな一杯だけ試してもういいやってなるやつだなこれ…。
せめて合う食べ物を見つけられればなんとかなるかもしれないので、ちょっと試してみようと思う。
ちなみにミスドのドーナッツと裂きイカは合いませんでした(撃沈)
